Kim Crawford Pinot Noir

Nói đến bản đồ rượu vang thế giới, New Zealand thường được ngợi ca như thủ phủ của những dòng Sauvignon Blanc sắc sảo. Tuy nhiên, tại các thung lũng ngập tràn ánh nắng của vùng Nam Đảo, giống nho đỏ đỏng đảnh bậc nhất thế giới – Pinot Noir – cũng đã tìm thấy một thiên đường mới để thăng hoa. Đại diện tiêu biểu cho sự chuyển mình mạnh mẽ và tinh tế ấy chính là dòng vang đỏ Kim Crawford Pinot Noir, một tác phẩm nghệ thuật mang đậm hơi thở hiện đại của thế giới rượu vang Tân Thế Giới.

Hương Vị Quả Chín Của Rượu Vang Đỏ Kim Crawford Pinot Noir

Câu chuyện thương hiệu và triết lý làm vang unconventional phá cách

Được thành lập vào cuối năm 1996 từ một căn nhà nhỏ tại Auckland, nhà làm vang Kim Crawford đã chọn một lối đi hoàn toàn khác biệt ngay từ những ngày đầu khởi nghiệp. Giữa một thị trường giàu tính truyền thống, họ lựa chọn sự phá cách, chấp nhận rủi ro để tạo nên những chai vang bùng nổ hương vị trái cây nguyên bản. Triết lý "unconventional" – không đi theo lối mòn – đã giúp thương hiệu nhanh chóng gặt hái được những thành công vang dội trên quy mô toàn cầu.

Sự kiên định trong việc kiểm soát chất lượng nguồn nho và không ngừng cải tiến kỹ thuật đã đưa Kim Crawford trở thành một trong những cái tên có tốc độ tăng trưởng ấn tượng nhất tại thị trường Bắc Mỹ và châu Á. Đỉnh cao ghi nhận cho hành trình sáng tạo này là danh hiệu danh giá “New World Winery of the Year 2016” do tạp chí uy tín Wine Enthusiast trao tặng, khẳng định vị thế dẫn đầu của nhà làm vang này tại bản cầu Nam.

Hương Vị Tuyệt Vời Của Rượu Vang Kim Crawford Pinot Noir

Nguồn gốc nguyên liệu từ những tiểu vùng vang danh New Zealand

Để tạo nên một cấu trúc vang thanh lịch nhưng không kém phần đậm đà, các chuyên gia làm vang của Kim Crawford đã thực hiện một phương pháp phối trộn nghệ thuật từ các vườn nho mát mẻ thuộc khu vực Nam Đảo (South Island), trong đó chủ đạo là vùng Marlborough và một phần Central Otago.

Marlborough mang lại cho chai vang sự tươi mát, sắc sảo nhờ biên độ nhiệt ngày và đêm cực lớn. Ánh nắng ban ngày kéo dài giúp lượng đường trong quả nho phát triển tối đa, trong khi những cơn gió biển mát lạnh vào ban đêm giữ lại nồng độ axit tự nhiên tinh khiết. Ngược lại, Central Otago – vùng trồng nho có vĩ độ sâu nhất thế giới – đóng góp vào hỗn hợp những quả nho Pinot Noir có vỏ dày, mang sắc thái đậm đà, hương thơm của quả mọng đen và một cấu trúc chát bền vững. Sự kết hợp giữa nhiều dòng vô tính (clones) và các kiểu thổ nhưỡng khác nhau đã mang lại sự cân bằng hoàn hảo cho dòng vang này.

Nghệ Thuật Phối Trộn Để Tạo Nên Kim Crawford Pinot Noir thanh lịch

Quy trình sản xuất tỉ mỉ tạo nên chất vị mượt mà

Sự đỏng đảnh của Pinot Noir đòi hỏi một quy trình can thiệp tối thiểu nhưng kiểm soát tối đa tại nhà máy. Những chùm nho được thu hoạch hoàn toàn vào ban đêm hoặc sáng sớm khi nhiệt độ ngoài trời xuống thấp, nhằm bảo toàn trọn vẹn những hợp chất hương thơm dễ bay hơi trong vỏ nho.

Khi đưa về nhà máy, nho được tách cuống và trải qua quá trình ngâm lạnh kéo dài 5 ngày trước khi lên men. Bước này giúp chiết xuất màu sắc ruby tự nhiên và hương vị trái cây một cách nhẹ nhàng nhất mà không làm giải phóng các tannin thô. Quá trình lên men sau đó sử dụng cả chủng men thuần chủng lẫn men hoang dã để gia tăng tầng hương phức hợp sâu lắng. Sau khi ép, rượu được chuyển sang ủ 5 tháng trong sự kết hợp hài hòa giữa thùng gỗ sồi Pháp (với tỉ lệ 10% sồi mới để tránh hương gỗ áp đảo hương trái cây) và các xe tăng thép không gỉ. Đặc biệt, việc trải qua 100% quá trình lên men malolactic đã chuyển hóa axit malic sắc sảo thành axit lactic mềm mại, mang lại cảm giác mượt mà như nhung cho chất rượu.

Quy trình sản xuất tỉ mỉ tạo nên chất vị mượt mà của Kim Crawford Pinot Noir

Ghi chú nếm thử chi tiết hương vị vang Kim Crawford Pinot Noir

Khi được rót ra ly, Kim Crawford Pinot Noir hiện lên với màu đỏ ruby tươi tắn, có độ sâu trung bình và ánh lên sắc tím nhẹ nơi thành ly. Ngay từ cái chạm mũi đầu tiên, thực khách sẽ bị chinh phục bởi một làn hương sống động và nồng nàn. Đó là sự đan xen của các loại quả mọng đỏ như dâu tây rừng, mâm xôi hòa quyện cùng hương anh đào đen chín mọng. Tầng hương thứ cấp xuất hiện đầy tinh tế với mùi gia vị cay nhẹ, đinh hương và một chút hương đất ẩm, lá khô (forest floor) đặc trưng của giống nho Pinot Noir khi được phát triển ở vùng khí hậu lạnh.

Trên vòm miệng, chai vang thể hiện một cấu trúc từ trung bình đến đậm đà (medium to full-bodied). Vị ngọt ngào tự nhiên từ trái cây chín mọng được nâng đỡ bởi một khung axit sống động, sắc nét. Chất chát (tannin) mịn màng, mềm mại len lỏi vào từng kẽ răng, kết hợp cùng một chút vị ngậy và ấm áp từ gỗ sồi sấy. Hậu vị của vang kéo dài, để lại ấn tượng sảng khoái với nốt hương vỏ cam và cam máu độc đáo.

Hương Vị Tuyệt Vời Của Rượu Vang Kim Crawford Pinot Noir

Thông số kỹ thuật chi tiết của chai vang

Nhằm giúp các tín đồ sành vang có cái nhìn trực quan và chính xác nhất, dưới đây là bảng thông số kỹ thuật chi tiết của dòng sản phẩm Kim Crawford Pinot Noir:

• Giống nho: 100% Pinot Noir

• Xuất xứ: Vùng Nam Đảo (South Island), New Zealand

• Nồng độ cồn (ABV): 13.0% - 13.5% (Tùy thuộc vào từng niên vụ cụ thể)

• Hàm lượng Axit (TA): 6.09 g/L

• Độ pH: 3.53

• Lượng đường tồn dư (RS): 2.7 g/L (Phong cách vang khô - Dry Wine)

• Quy cách đóng chai: 750ml, sử dụng nắp vặn hiện đại để bảo quản tối ưu độ tươi mới của trái cây.

Nghệ thuật thưởng thức và kết hợp ẩm thực chuẩn vị

Rượu vang đỏ Kim Crawford Pinot Noir là một dòng vang cực kỳ thân thiện với ẩm thực nhờ tính chất mượt mà và nồng độ axit cân bằng. Để trải nghiệm nếm thử đạt đến sự hoàn hảo, chai vang nên được phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng từ 14 đến 16°C. Bạn nên làm mát chai vang trong xô đá khoảng 15 phút hoặc để trong ngăn mát tủ hiện đại trước khi dùng. Việc để vang thở trong bình decanter khoảng 15 phút cũng sẽ giúp các tầng hương hoa quả bung tỏa mạnh mẽ hơn.

Rượu Vang New Zealand Kim Crawford Pinot Noir Trong Các Cuộc Gặp Gỡ 

Về phương diện kết hợp món ăn, dòng Pinot Noir này là người bạn đồng hành tuyệt vời với sườn cừu nướng mọi áp chảo kèm thảo mộc, thịt vịt quay, hoặc món cơm hầm nấm Ý (mushroom risotto) béo ngậy. Cấu trúc thanh lịch của rượu cũng không làm lấn át các thớ thịt mềm mại của cá hồi nướng hay món bánh mì kẹp thịt lợn xé phay (pulled pork).

Nếu bạn đang tìm kiếm một chai vang đỏ đẳng cấp, sở hữu sự cân bằng tinh tế giữa hương trái cây bùng nổ và cấu trúc mượt mà để nuông chiều vị giác trong các bữa tiệc thượng lưu hay bữa tối ấm cúng, Kim Crawford Pinot Noir chắc chắn là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Để sở hữu chai vang nhập khẩu chính hãng với chất lượng được bảo quản nghiêm ngặt nhất, hãy liên hệ ngay với WINE1855.vn và Hotline: 096 911 1855. Đội ngũ chuyên gia tại đây luôn sẵn sàng tư vấn để mang đến cho bạn những trải nghiệm thưởng thức đỉnh cao và trọn vẹn nhất.