Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot – Rượu vang đỏ hấp dẫn từ nhà làm rượu danh tiếng Robert Mondavi tại California, Mỹ
Thông tin sản phẩm: Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot
- Nhà sản xuất: Robert Mondavi Winery
- Vùng: Napa Valley AVA, California
- Quốc gia: Mỹ
- Loại nho: Merlot
- Quy cách: 750ml/chai
- Niên vụ: 2018
Ghi chú của nhà sản xuất
- Mặc dù nó không được xác định trước, phần lớn trái cây cho Napa Valley Merlot của chúng tôi theo truyền thống đến từ Quận Oak Knoll. Oak Knoll là một vùng tuyệt vời đối với Merlot và nổi tiếng về sản xuất nho thể hiện sự kết hợp của sự tươi mới và sung mãn. Tạo ra loại rượu vang có độ mềm mượt và xương sống chắc chắn. Điều này đúng với cổ điển năm 2018. Một lượng nhỏ trái cây từ các địa điểm chọn lọc ở Stags Leap, St. Helena và Rutherford đã góp phần tạo nên sự phức tạp. Mỗi loại trái cây mang lại một điều gì đó độc đáo cho sự pha trộn.
Ghi chú sản xuất
- Những cơn mưa đầu xuân năm 2018 đã làm đầy các hồ chứa và cung cấp cho cây nho lượng nước dồi dào cho mùa sinh trưởng. Trong khi nụ vỡ và ra hoa hơi muộn, điều kiện thời tiết lý tưởng vào đầu mùa đã dẫn đến sự đậu trái tuyệt vời và kỳ vọng về một vụ mùa bội thu. Ánh nắng mặt trời trong suốt mùa hè được làm dịu bởi gió mát và sương mù của khu vực. Đảm bảo quá trình chín chậm, đều và sự cân bằng hoàn hảo giữa độ tươi được giữ lại và sự phát triển hương vị tối đa. Nho cho Napa Valley Merlot được thu hoạch từ ngày 18 tháng 9 đến ngày 11 tháng 10.
Quá trình sản xuất Robert Mondevi Merlot
- Nho được thu hoạch thủ công vào buổi sáng mát mẻ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ và nghiền nát. Rượu được lên men trong thùng gỗ sồi của Pháp để tạo ra tannin mềm, dẻo dai và trong thùng thép không gỉ để tạo ra sự tinh khiết của biểu hiện trái cây. Hai mươi ngày ngâm nước đã tối đa hóa việc chiết xuất hương vị và màu sắc. Đồng thời đánh bóng tannin để có cảm giác miệng tròn trịa, tươi tốt. Rượu mới sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp 60 gallon. 15% mới và 85% được sử dụng nhẹ nhàng.
- Để lên men malolactic và 16 tháng lão hóa để phát triển độ tròn và sâu hơn. Tỷ lệ phần trăm nhỏ của các giống bổ sung được đưa vào hỗn hợp để nâng cao cấu trúc, sự cân bằng và hương vị phức tạp của rượu. Rượu được đóng chai vào tháng 3 năm 2020.
Hương vị:
Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot 2018 Tasting notes:
- Rượu vang Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot 2018 lan tỏa hương thơm ngọt ngào của mứt mận, lý chua đen thoáng nốt hương tiêu đen, bánh waffle vani nướng ngậy béo và hạt cà phê ấm áp. Vị rượu quyến rũ, bùng nổ vị mận, lý chua đen, socola đen. Vị chát mềm mượt, nhung lụa cùng vị khoáng chất tinh khiết. Rượu kết hợp hoàn hảo với món sườn nướng hoặc thịt nguội, pho mát.
Kết hợp tốt với:
- Thịt bít tết với gan béo (gan ngỗng béo) và nấm cục
- Thịt bò wellington với mật ong rang cà rốt
- Bò xào kiểu Hàn Quốc xào tỏi, đậu nành và vừng
- Thịt bò và thịt nai
Nồng độ:
- Alc: 15.0 %
