Thông tin rượu Vang Pháp Chateau Cote De Baleau (Grand Cru Classé)
- Chateau Cote De Baleau là một loại rượu vang Pháp thượng hạng thuộc phân vùng AOC -Emilion, được xếp hạng Grand Cru Classé trong bảng phân loại rượu vang vùng Saint-Emilion, Bordeaux kể từ năm 2012. Château Côte de Baleau là một loại rượu vang cao cấp, thanh lịch, đầy quyến rũ, mang phong cách của rượu vang Saint-Emilon và có thể là một trong những loại rượu vang thượng hạng có giá cả phải chăng nhất ở vùng Bordeaux ngày nay.
Mô tả hương vị rượu vang Chateau Cote de Baleau
- Rượu vang Chateau Cote de Baleau Saint Emilion có màu đỏ ánh nâu sang trọng quý phái. Rượu vang là sự kết hợp tuyệt hảo của vị ngọt trái cây và hương thơm tử đinh lăng, cùng với đó là chút đắng của vỏ chanh vàng, vị mát của dưa hấu. Khi nhấp trong miệng, ta có thể cảm nhận được vị ngậy và béo của hạt dẻ. Kết lại bằng hương tannin chát nhẹ nhàng, mịn màng như tan chảy trong miệng. Rượu vang thích hợp khi dùng kèm với các món thịt đậm đà như bò bít tết, bò lúc lắc, ngỗng quay, sườn cừu nướng. Rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16-18 độ C
Lịch sử Chateau Cote De Baleau
- Chateau Cote De Baleau là một điền trang tương đối nhỏ thuộc phân vùng rượu vang Saint-Emilion do Sophie Fourcade quản lý. Trong nhiều năm, Sophie Fourcade đã tự tay làm tất cả mọi việc khi bà đồng thời cũng phụ trách các điền trang lân cận, bao gồm Clos St. Martin và Château Les Grandes Murailles. Tất cả ba điền trang này đều nằm ở vùng Saint Emilion.
- Chateau Côte de Baleau thuộc về gia đình Reiffers trong nhiều thế hệ, từ thời vua Louis XIV, khi một tổ tiên của họ được được trao tặng vườn nho này như một phần thưởng cho lòng trung thành khi ông phục vụ trong quân ngũ. Điều đó đã thay đổi vào tháng 3 năm 2013, khi gia đình Cuvelier, chủ sở hữu của Clos Fourtet và Château Poujeaux thuộc vùng Haut Medoc, đứng đầu là Matthieu Cuvelier, mua lại khu điền trang này.
Vườn nho và sản xuất rượu vang Château Cote de Baleau
- Château Côte de Baleau nằm ngay bên ngoài làng St. Emilion. Terroir bao gồm đá vôi và đất cát, nằm cách La Gomerie không xa. Vườn nho của Château Cote de Baleau được trồng với 70% Merlot, 20% Cabernet Franc và 10% Cabernet Sauvignon và có tổng diện tích là 17 hecta đất trồng nho. Trong số đó, có 14 hecta đất được phân loại, và gần đây được nâng cấp thành Grand Cru Classé. Ngoài ra còn có 3 hecta đất trồng nho khác chưa được phân loại.
- Các cây nho có tuổi trung bình gần 40 tuổi, được trồng với mật độ 8.500 cây nho trên một ha. Các trái nho được hái bằng tay sau đó ngâm lạnh 4 ngày ở nhiệt độ 10 độ C. Sau đó trái cây được lên men trong các thùng thép không gỉ trong thời gian 30 ngày. Rượu vang của Château Cote de Baleau sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 50% khoảng 18 tháng trước khi đóng chai.
- Winemaker của Château Cote de Baleau là Michel Rolland. Tính trung bình, mỗi niên vụ có khoảng 3.000 thùng rượu vang này được sản xuất (khoảng 40.000 chai).
