Giới thiệu về rượu vang Pháp Chateau Pey La Tour
Château Pey La Tour là viên ngọc của vùng Bordeaux Supérieur, nơi hội tụ lịch sử lâu đời, đất terroir độc bản và phong cách rượu vang tinh tế. Bài viết này sẽ dẫn bạn khám phá từ nguồn gốc, quy trình sản xuất đến cách thưởng thức, lưu trữ và mua hàng, giúp bạn hiểu sâu và chọn lựa chai vang phù hợp nhất.
Lịch sử và Phân hạng Appellation
Rượu vang đỏ Chateau Pey La Tour khởi nguồn từ thế kỷ XIV, khi các hiệp sĩ xây dựng motte – tháp canh nhỏ – trên đồi cao nhìn ra sông Dordogne. Trải qua nhiều biến cố, rượu vang nơi đây chỉ thực sự vang danh sau khi gia đình Dourthe thâu tóm trang viên năm 1990. Kể từ đó, Chateau Pey La Tour được xếp hạng Bordeaux Supérieur, thể hiện chất lượng vượt trội so với tiêu chuẩn Bordeaux cơ bản.
Đất và Thực hành Vineyard
Toàn bộ vườn nho trải dài trên nền đất pha cát – sỏi với tầng đất đá vôi sâu, giúp rễ nho hút nước và khoáng chất ổn định. Địa hình nhẹ dốc hướng về phía sông Dordogne mang đến vi khí hậu mát mẻ, tạo sự cân bằng giữa ngày nắng và đêm mát. Hiện tại, nhà sản xuất áp dụng luân canh cây trồng và cỏ hóa một số tuyến để bảo tồn đa dạng sinh học, hạn chế xịt thuốc bảo vệ thực vật.
Giống nho & Tỷ lệ phối trộn
Chateau Pey La Tour chủ yếu dùng bốn giống nho quý:
-
Merlot chiếm khoảng 55% mang đến vị mượt mà, tròn trịa.
-
Cabernet Sauvignon 30% bổ sung cấu trúc tannin chắc và hương gỗ sồi.
-
Cabernet Franc 10% tô điểm hương thảo mộc, gia vị.
-
Petit Verdot 5% thêm độ sâu màu và hương hoa tím.
Mỗi giống được hái chín đúng giai đoạn, sau đó lựa chọn thủ công từng chùm nhằm đảm bảo độ đồng đều và chất lượng cao nhất.
Quy trình sản xuất rượu vang Chateau Pey La Tour & ủ trong thùng gỗ sồi
Nho sau khi thu hoạch được đưa về nhà máy lọc, phân loại lần cuối và đem ủ riêng theo từng giống trong bồn thép không gỉ, kiểm soát nhiệt độ ở 26–28°C. Quá trình ngâm ủ (maceration) kéo dài 3–4 tuần, kèm đảo men và bơm lên (pumping-over) để trích tannin và màu tự nhiên. Sau khi lên men malolactic, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp từ rừng Allier và Tronçais, toast vừa phải, ủ tối thiểu 12 tháng để phát triển hương vani, hạt dẻ và gia vị.
Hương vị tuyệt vời của rượu vang Pháp Chateau Pey La Tour
Thị giác
Rượu có màu đỏ ruby đậm, ánh garnet ở viền ly, thể hiện độ cô đặc tốt và khả năng lão hóa.
Khứu giác
Mở ly, mùi trái mâm xôi chín hòa quyện cùng việt quất đen, sau đó léo hương khói, cà phê rang và chút vani dịu dàng.
Vị giác
Cấu trúc tannin mềm mịn nhưng đầy chắc chắn, độ acid cân bằng, vị đỏ chín lan tỏa khắp vòm miệng.
Hậu vị
Kéo dài với dư vang mặn mà, hương gỗ sồi và một chút khoáng chất, cho cảm giác thanh lịch và phức cảm.
Kết hợp món ăn & Khuyến nghị phục vụ
-
Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C.
-
Nên decant 30–45 phút trước khi thưởng thức để rượu thở.
-
Món ăn gợi ý: cừu quay thảo mộc, bò sốt tiêu xanh, risotto nấm rừng và phô mai trưởng thành như Comté hay Manchego.
Tiềm năng lưu trữ & Thời điểm tuyệt hảo
Rượu vang Chateau Pey La Tour có thể lưu trữ tốt từ 5 đến 12 năm. Giai đoạn 3–6 năm đầu rượu tươi tắn, hoa quả rõ nét; từ năm thứ 7 trở đi, hương gỗ và vị đất khoáng càng phát triển. Để bảo quản, hãy giữ nhiệt độ 12–14°C, độ ẩm 60–70%, tránh ánh sáng và rung động.
Giải thưởng, Điểm số chuyên gia & Đánh giá báo chí
-
Huy chương Vàng “Concours de Bordeaux 2021”.
-
James Suckling: 91 điểm, khen ngợi cấu trúc mượt mà, hương trái chín và kết thúc kéo dài.
-
Wine Enthusiast: 90 điểm, đánh giá cao sự cân bằng và giá trị so với tầm giá.
-
Bài viết chuyên khảo trên Decanter và La Revue du Vin de France.
Tại sao nên chọn rượu vang đỏ Château Pey La Tour?
Với lịch sử thăng trầm, terroir độc đáo và phong cách pha trộn hài hòa, Château Pey La Tour mang đến trải nghiệm vang Bordeaux Supérieur đích thực cùng với mức giá vô cùng hợp lý dao động từ 500.000đ - 550.000đ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc ấm cúng, buổi hẹn hò hay làm quà tặng hội nhập văn hóa rượu vang.
