Thông tin rượu vang Pháp Chateau Cantemerle,Grand Cru Classé
- Chateau Cantemerle là một điền trang sản xuất rượu vang thuộc xã Haut-Médoc, vùng Bordeaux, nước Pháp. Quá trình trồng nho và sản xuất rượu vang được bắt đầu từ những năm 1354. Trong quá trình phát triển, rượu vang của hãng luôn đạt những tiếng vang nhất định và được giới sành vang rất yêu thích.
- Sở hữu vườn nho có tổng diện tích 98ha trong đó 95ha trồng nho gồm: 60% Cabernet Sauvignon – 30% Merlot – 4% Petit Verdot – 6% Cabernet Franc với mật độ 8300 cây/ha, có tuổi thọ trung bình khoảng 35 năm, luôn đảm bảo năng suất và chất lượng nho một cách tốt nhất.
- Thổ nhưỡng nơi đây chủ yếu là hỗ hợp silica, sỏi, đá cuội nghìn năm tuổi; chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm rõ rệt đã giúp tạo nên những vườn nho chất lượng, nho mang nồng độ cao, bộc lộ tính chất khoáng sản rõ rệt.
Quy trình sản xuất
- Rượu vang Chateau Cantemerle Haut-Médoc là kết quả của việc kết hợp nhiều loại nho khác nhau theo tỉ lệ nhất định: 58% Cabernet Sauvigrnon, 29% Merlot, 7% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot.
- Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng phương pháp thủ công để đảm bảo độ nguyên vẹn và tươi mới. Sau đó, nho sẽ được đưa về nhà máy. Tại đây, chúng tiếp tục được trải qua quá trình phân loại nghiêm ngặt. Những trái nho tốt nhất sẽ được đưa vào sản xuất.
- Sau quá trình làm sạch, tách vỏ, nghiền nát sẽ thu được nước nho. Nước nho sẽ tiếp tục được lên men trong điều kiện được kiểm soát chặt chẽ.
- Kết thúc quá trình lên men thì rượu được tạo thành sẽ được chuyển qua các thùng gỗ sồi Pháp. Tại đây, rượu sẽ được lão trong khoảng 12 tháng. Khi rượu đạt trạng thái hoàn hảo chúng sẽ được đóng chai và đưa ra thị trường.
Hương vị
- Là một trong những dòng rượu vang Pháp ngon với phân cấp Grand Cru Classé danh giá, hương vị của Chateau Cantemerle Haut-Médoc được giới yêu vang thế giới đánh giá rất cao.
- Rượu có màu đỏ rực rỡ cùng phức hợp hương thơm mạnh mẽ, sống động của trái cây sẫm màu như: anh đào đỏ, mận, vanni, thuốc lá, ca cao. Trên vòm miệng mang đến cấu trúc tròn trịa, tannin tinh tế, độ axit phong phú; cùng phức hợp hương vị phong phú của hạt tiêu, nấm, khoáng sản đem đến một kết thúc dai dẳng, dễ chịu.
Thưởng thức
- Vang phù hợp với các món ăn có vị đậm đà, hương vị phong phú như bít tết, thịt nướng, phô mai trưởng thành.
- Nhiệt độ: 15-18ºC ướp trong xô đá khoảng 20 phút, 45 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
