Thông tin rượu vang Pháp Chateau Pouget Margaux Grand Cru
Chateau Pouget là một trong những thương hiệu rượu vang ngon, nổi tiếng của vùng Margaux, Bordeaux, Pháp với xếp hạng Grand Cru thứ 4 trong bảng phân loại rượu vang Bordeaux chính thức năm 1855.
Được thành lập từ năm 1748 François Antoine Pouget thừa kế các vườn nho và khu đất này được đặt tên theo tên của người sáng lập. Sở hữu nhưỡng vườn nho rộng 10ha, chủ yếu trồng 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot và 10% Cabernet Franc với những cây nho có tuổi đời gần 50 năm, trên mật độ 10.000 cây / ha, canh tác theo phương pháp hữu cơ giúp kiểm soát chất lượng và độ chín tuyệt vời cho nho.
Quy trình sản xuất
Rượu vang Chateau Pouget, Grand Cru Classé được làm từ sự pha trộn các loại nho khác nhau theo tỷ lệ nhất định phụ thuộc vào niên vụ với: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, từ những cây nho có niên đại 42 năm, trồng trên đất cát và sỏi.
Nho sau khi được thu hoạch sẽ nhanh chóng được đưa về nhà máy để sản xuất rượu vang. Tại nhà máy, chúng tiếp tục được phân loại cẩn thận trên bàn phân loại hiện đại. Những trái nho tốt nhất sẽ được đưa và sản xuất.
Nho được làm sạch, tách vỏ, ép lấy nước nho. Nước nho sau đó được lên men trong các thùng thép không gỉ hoặc xi măng cách nhiệt khoảng 2-3 tháng để chuyển hóa đường trong nho thành rượu.
Rượu sau đó sẽ được lão hóa trong các thùng gỗ sồi Pháp (30 đến 50% gỗ là thùng mới) trong khoảng từ 12 – 18 tháng. Khi rượu đạt trạng thái tốt nhất chúng sẽ được đóng chai và được thương mại hóa.
Hương vị
Rượu vang Chateau Pouget mang hương vị cổ điển đặc trưng của vùng Medoc. Rượu có màu đỏ đậm, phản ánh sắc gạch lên trên thành ly rất sang trọng. Lắc đều ly rượu sẽ cảm nhận được phức hợp hương thơm đa dạng, độc đáo từ trái cây đen như: anh đào, việt quất, quế, gỗ sồi.
Khi nhấp trong miệng, rượu bộc lộ cấu trúc cân bằng tuyệt vời giữa tannin đường vân mềm mịn với độ axit vừa phải bao bọc quanh vị của mận khô, việt quất, sô co la đen; cùng chiều sâu đáng kinh ngạc, hâu vị kéo dài lưu luyến.
Thưởng thức
Rượu vang Pháp cao cấp này rất phù hợp với các món ăn đậm đà hương vị như thịt nướng, bít tết, các món sốt đậm, thịt ga cầm.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là từ 16 – 18 độ C. Rượu nên được thở khoảng 1h trước khi thưởng thức, giúp rượu oxi hóa bộc lộ rõ những khả năng tiềm ẩn.
