Château Latour-Martillac

Château Latour-Martillac là biểu tượng của sự tinh túy và khả năng lưu giữ theo thời gian tại vùng Pessac-Léognan, một điền trang Grand Cru Classé de Graves sở hữu phong cách lịch lãm bậc nhất hữu ngạn Bordeaux. Tại WINE1855, chúng tôi phân phối dòng vang này với cam kết bảo quản trong hệ thống hầm lạnh tiêu chuẩn 24/7, đảm bảo từng giọt rượu khi đến tay quý khách vẫn giữ trọn cấu trúc tannin thép và hương khoáng chất đặc thù của vùng Martillac. Thưởng thức một chai Latour-Martillac không chỉ là nếm rượu, mà là trải nghiệm di sản của gia tộc Kressmann được đúc kết qua gần một thế kỷ.

Château Latour-Martillac — Nguồn gốc & Thổ nhưỡng

Vùng địa lý & Khí hậu

Tọa lạc tại trung tâm xã Martillac, thuộc tiểu vùng Pessac-Léognan, Château Latour-Martillac thừa hưởng khí hậu đại dương ôn hòa đặc trưng của khu vực phía Nam thành phố Bordeaux. Nằm ở vĩ độ 44.7° Bắc, vườn nho nhận được lượng bức xạ mặt trời ổn định, được điều hòa bởi sự hiện diện của rừng thông Landes gần đó giúp chắn gió lạnh và duy trì độ ẩm. Biên độ nhiệt độ ngày-đêm trong giai đoạn chín phenolic thường dao động ở mức 10–15°C, cho phép các giống nho như Cabernet Sauvignon tích tụ anthocyanin và hương thơm mà không làm mất đi nồng độ acid sống động. Lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 800mm được phân bổ đều, tạo điều kiện lý tưởng cho chu kỳ sinh trưởng của cây nho.

Loại đất (Soil Profile)

Đặc trưng lớn nhất của điền trang là khu vực cao nguyên Martillac với lớp đất sỏi Pyrenean (Grave) sâu từ kỷ Gunzian. Lớp sỏi này không chỉ đóng vai trò là bộ lọc thoát nước tự nhiên tuyệt vời sau những trận mưa lớn mà còn có khả năng tích trữ nhiệt lượng ban ngày để tỏa nhiệt sưởi ấm gốc nho vào ban đêm. Phía dưới lớp sỏi là nền đất sét và đá vôi giàu khoáng chất, cung cấp nguồn dinh dưỡng bền bỉ và tạo nên nốt hương khói, đá phiến đặc trưng. Chính sự kết hợp giữa độ ấm của sỏi và sự mát mẻ của đất sét đã định hình nên một phong cách Rượu Vang Pháp vừa mạnh mẽ về cấu trúc, vừa thanh tao về hương vị.

Giống Nho / Nguyên Liệu

Château Latour-Martillac duy trì một bản phối trộn kinh điển của vùng tả ngạn, đề cao sự bền bỉ của Cabernet Sauvignon:

• Cabernet Sauvignon (55–60%): Giống nho xương sống, mang lại cấu trúc tannin chặt chẽ, nồng độ acid tốt và hương vị trái cây đen khô, chì bút chì.

• Merlot (30–35%): Được trồng trên những thửa đất nhiều sét hơn để tạo sự mượt mà, tròn trịa và nốt hương quả mận chín, anh đào đỏ.

• Petit Verdot (5%): Một "gia vị" quan trọng giúp gia tăng sắc thái tím đậm, hương gia vị cay và độ dày cho hậu vị.

Các gốc nho có tuổi đời trung bình 35 năm, được canh tác theo phương pháp bền vững, không sử dụng thuốc diệt cỏ nhằm bảo vệ hệ vi sinh vật bản địa, từ đó bộc lộ trọn vẹn đặc tính của terroir Martillac.

Kỹ thuật Sản xuất

Quy trình sản xuất tại Château Latour-Martillac là sự giao thoa giữa nghệ thuật thủ công và công nghệ kiểm soát chính xác. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay theo từng thửa riêng biệt dựa trên độ chín của tannin. Sau khi phân loại kép (tại vườn và bàn rung tại nhà máy), nho được đưa vào bồn lên men bằng phương pháp trọng lực để tránh oxy hóa và giữ nguyên vẹn cấu trúc quả.

Quá trình lên men diễn ra trong các bồn thép không gỉ kiểm soát nhiệt độ từ 26–28°C. Kỹ thuật pigeage (nhấn chìm mũ bã) và remontage (bơm hồi lưu) được thực hiện dựa trên đặc điểm của từng niên vụ nhằm chiết xuất sắc tố và tannin một cách tinh tế nhất. Rượu sau đó được ủ từ 16 đến 18 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp (Allier và Tronçais), với tỷ lệ thùng mới chiếm khoảng 40%. Quá trình ủ này giúp rượu ổn định cấu trúc, tích hợp các nốt hương gỗ sồi và làm mịn các hạt tannin. Trước khi đóng chai, rượu được làm trong bằng lòng trắng trứng truyền thống và lọc nhẹ để bảo toàn phổ hương vị nguyên bản.

Hương vị — Tasting Notes Chuyên Nghiệp

Ngoại quan (Appearance)

Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm sâu với ánh tím rực rỡ ở viền ly khi còn trẻ. Độ trong suốt tuyệt đối cùng độ nhớt (legs) chảy chậm trên thành ly minh chứng cho nồng độ chiết xuất cao và cấu trúc bền vững.

Mùi hương (Aroma & Bouquet)

• Tầng 1 (Primary): Bùng nổ hương trái rừng đen như lý chua đen (cassis), việt quất quyện cùng nốt hương hoa violet và thảo mộc khô.

• Tầng 2 (Secondary): Các nốt hương từ quá trình ủ sồi xuất hiện tinh tế với mùi sô-cô-la đắng, cam thảo, hạt cà phê rang và một chút gia vị exotic như đinh hương.

• Tầng 3 (Tertiary/Bouquet): Với các niên vụ trưởng thành, rượu bộc lộ hương khói súng, đất ẩm sau mưa, da thuộc và hộp xì-ga sang trọng — dấu ấn không thể nhầm lẫn của vùng Pessac-Léognan.

Vị giác (Palate)

Cấu trúc của dòng Ruou Vang Do này được định nghĩa bởi sự cân bằng và chính xác. Tannin đậm đặc nhưng được mài dũa mịn màng như nhung lụa, tạo cảm giác miệng đầy đặn. Acid sống động đóng vai trò là sợi dây liên kết, giữ cho tổng thể rượu luôn tươi mới dù có nồng độ cồn và body đạt mức Medium-to-Full. Mid-palate thể hiện sự tập trung của quả chín và khoáng chất. Hậu vị kéo dài vượt trội với dư vị cam thảo và chì đen rất sang trọng.

Nghệ thuật Thưởng thức

Léoville Las Cases hay Latour-Martillac đều là những dòng vang cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng để bộc lộ hết vẻ đẹp của mình.

• Chọn ly: Sử dụng loại Ly Ruou Vang Bordeaux có bầu rộng. Thiết kế này giúp rượu có không gian tiếp xúc oxy đủ lớn để giải phóng các hợp chất thơm phức hợp và dẫn dắt rượu đến phần giữa lưỡi để cảm nhận cấu trúc tannin thép.

• Nhiệt độ phục vụ: Lý tưởng nhất ở mức 16°C–18°C. Bạn nên làm mát chai trong tủ bảo quản chuyên dụng khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.

• Decant: Đối với niên vụ trẻ, hãy sử dụng dụng cụ Mo Ruou Vang chuyên dụng và cho rượu thở trong decanter khoảng 60–120 phút. Việc này giúp oxy tương tác, làm mềm các cạnh tannin và mở rộng dải hương gỗ sồi.

• Food Pairing:

  • Thịt bò Wagyu áp chảo sốt vang đỏ: Độ béo của thịt sẽ trung hòa cấu trúc tannin mạnh mẽ.

  • Sườn cừu nướng hương thảo: Hương thảo mộc của món ăn đồng điệu với nốt Petit Verdot và Cabernet Sauvignon.

  • Phô mai Comté hoặc Cheddar lâu năm: Vị mặn nhẹ của phô mai làm tôn lên hương trái cây ngọt ngào của rượu.

  • Nấm truffle xào bơ: Hương vị đất của nấm hòa quyện tuyệt vời với tầng hương Tertiary của rượu.

• Vintage: Các niên vụ 2015, 2016, 2018 đang ở độ chín tuyệt vời để uống ngay. Với các niên vụ 2019, 2020, rượu có tiềm năng lưu trữ từ 15–25 năm trong hầm lạnh tiêu chuẩn.

Tại sao chọn WINE1855?

WINE1855 khẳng định vị thế là nhà cung cấp rượu vang uy tín hàng đầu tại Việt Nam với cam kết 100% sản phẩm nhập khẩu chính ngạch. Chúng tôi hiểu rằng rượu vang là một thực thể sống nhạy cảm, vì vậy hệ thống hầm lạnh tiêu chuẩn quốc tế của chúng tôi luôn được duy trì ở nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng 24/7 để bảo vệ nguyên vẹn cấu trúc tannin và hương thơm của Château Latour-Martillac.

Đây cũng là lựa chọn hàng đầu cho những set Quà Tặng Rượu Vang đẳng cấp dành cho đối tác VIP, thể hiện gu thẩm mỹ và sự trân trọng tinh tế.

Quý khách có thể trải nghiệm trực tiếp sản phẩm tại hệ thống showroom:

• Showroom Hà Nội: 113B Ngõ 25 Vũ Ngọc Phan, Đống Đa.

• Showroom HCM: 57 Nguyễn Văn Thủ, Quận 1.

• Hotline: 0969 111 855

Liên hệ ngay với WINE1855 để được tư vấn bởi các chuyên gia có chứng chỉ WSET và sở hữu những niên vụ xuất sắc nhất của Château Latour-Martillac.