Thông tin rượu vang Pháp Château Duhart-Milon (Grand Cru Classé)
- Château Duhart-Milon là một loại rượu vang Pháp hảo hạng thuộc vùngPauillac, được xếp hạng Grand Cru Classé (hạng 4) trong bảng phân loại vang Bordeaux nổi tiếng 1885. Đây là một trong những chai rượu vang nổi tiếng nhất Thế giới, được các chuyên gia đánh giá cao và đông đảo người tiêu dùng yêu thích.
- Gia đình Rothschild đã mua lại Château Duhart-Milon vào năm 1962. Lâu đài và điền trang được đặt theo tên của Sieur of Duhart, người phụ trách kho vũ khí cho vua Louis XIV và là sở hữu ban đầu của lâu đài. Còn Milon là tên của một ngôi làng ngăn cách vườn nho Duhart-Milon với Château Lafite bên cạnh. Vườn nho của Château Duhart-Milon rộng 188 mẫu Anh và được trồng các giống nho cổ điển của vùng Médoc: Cabernet Sauvignon (67%), Merlot (33%) và một lượng nhỏ nho Petit Verdot.
Mô tả hương vị của vang Château Duhart-Milon
- Rượu vang Château Duhart-Milon là một loại rượu vang tinh tế với hương thơm của gỗ sồi nổi bật nhưng theo cách nhẹ nhàng tinh tế chứ không lấn át các mùi khác. Sau khi để rượu vang thở 1 thời gian ta sẽ thấy vang có hương vị trái cây thơm ngon tinh tế. Sự mạnh mẽ, đậm đà ban đầu dần nhường chỗ cho cảm giác tròn trịa, đầy đặn, cân đối của rượu vang trước khi kết thúc với những hương tươi mát, kèm một chút hơi cay. Rượu vang này nên để ít nhất từ 6 đến 8 năm trong hầm mới cho hương vị ngon nhất.
Quy trình chế biến rượu vang
- Rượu vang Château Duhart-Milon được ủ 18 tháng trong các thùng gỗ sồi được chế tạo tại tập đoàn Domaines Barons de Rothschild (Lafite), với 50% thùng gỗ sồi mới và 50% thùng gỗ sồi đã qua một lần sử dụng. Các trái nho được hái bằng tay và quá trình lên men được điều chỉnh theo từng thùng, theo từng lô đất trồng nho và mức độ trưởng thành của tannin. Quá trình lên men rượu đã diễn ra trong các thùng được kiểm soát nhiệt độ bằng bê tông và thép không gỉ. Maculation kéo dài 15-20 ngày, và lên men malolactic được thực hiện trong thùng xi măng và thép không gỉ.
Lịch sử Château Duhart-Milon
- Château Duhart-Milon ban đầu được gọi đơn giản là Chateau Milon (tên ban đầu của nó), có những lúc loại rượu ở đây được biết đến như loại rượu second wine của Chateau Lafite.
- Nhãn của Duhart Milon, theo truyền thống gia đình có nguồn gốc từ một truyền thuyết cũ được viết về một trong những tổ tiên của họ, Ngài Duhart. Ngài Duhart, được đồn đại là một tên cướp biển cho vua Louis XV. Ông định cư tại Pauillac để nghỉ hưu. “Ngôi nhà của những tên cướp biển” trên cảng Pauillac đã tồn tại cho đến những năm 1950. Tòa nhà ban đầu đó đã tạo cảm hứng cho nhãn hiệu rượu vang Duhart-Milon.
- Gia đình Rothschild mua lại điền trang này vào năm 1962. Vào thời điểm bán, Chateau Duhart Milon bao gồm 110 ha đất, trong đó chỉ có 17 ha trồng cây nho. Toàn bộ vườn nho đang rất cần được trồng lại. Các vườn nho cần được cải tạo lớn, đòi hỏi phải làm việc về hệ thống thoát nước và trồng lại.
- Quy mô vườn nho của họ cũng được tăng lên khi các lô đất lân cận được nhà Rothschild mua thêm. Những căn hầm mới cũng cần được xây dựng. Lâu đài Duhart Milon vẫn là một trong số ít điền trang trong Bảng phân loại rượu vang 1855 mà không có lâu đài thực sự. Ở đây, tất cả những gì bạn tìm thấy là hầm rượu, phòng đóng thùng và kho chứa thùng.
- Trong khoảng thời gian từ năm 1970 đến năm 2000, các vườn nho đã tăng gần gấp đôi diện tích! Ngoài ra, họ còn xây dựng các hầm rượu mới, cải tạo và hiện đại hóa các cơ sở nấu rượu của mình vào năm 2003. Đến năm 2008, rượu của Duhart Milon đã tăng lên về chất lượng, tầm vóc và giá cả.
- Phần lớn sự tăng giá là do liên kết với Chateau Lafite Rothschild, vào thời điểm đó, đã trở thành loại rượu có nhu cầu sưu tầm cao nhất ở Trung Quốc. Vào thời điểm niên vụ 2015 được cung cấp, giá đã giảm xuống mức phải chăng hơn.
- Duhart Milon đã hoàn thành việc xây dựng các hầm rượu và phòng chứa thùng mới vào năm 2020. Lần đầu tiên các hầm rượu hiện đại mới cho phép bất động sản phát triển trên một thửa đất bằng cách lựa chọn thửa đất. Kết quả có thể thấy rõ ràng với loại rượu cổ điển năm 2020 thể hiện độ chính xác, đặc trưng và sự phấn khích hơn trong rượu.
