- Mã giảm giá:
- Ngày hết hạn:
- Điều kiện:
Pierre Girardin (thường được gọi tắt là Pierre-Vincent Girardin hoặc PVG) là một trong những hiện tượng trẻ tuổi, tài năng và tạo nên cuộc bùng nổ mạnh mẽ nhất tại thánh địa Burgundy (Pháp) trong những năm gần đây. Được mệnh danh là "Thần đồng làm vang" của thế hệ mới, Pierre Girardin đã định hình lại phong cách tinh hoa rượu vang (fine wine) bằng những chai vang trắng Chardonnay sắc sảo, tinh khiết và những chai vang đỏ Pinot Noir mượt mà, lập thể vô song.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu vang Burgundy có sự giao thoa hoàn mỹ giữa tư duy hiện đại, kỹ nghệ chính xác của công nghệ và linh hồn thổ nhưỡng cổ xưa, Pierre Girardin chính là cái tên đứng đầu danh sách.
Để hiểu được bệ phóng thiên tài của Pierre Girardin, phải nhắc đến cha của anh – Vincent Girardin, một trong những nhà làm vang lừng lẫy, sở hữu điền trang lớn bậc nhất vùng Côte de Beaune. Sinh ra và lớn lên giữa những thùng sồi, Pierre đã được truyền lại những bí thuật làm vang đỉnh cao từ khi còn là một cậu bé.
Năm 2011, khi Vincent Girardin bán đi doanh nghiệp của mình, ông đã khôn ngoan giữ lại 4.5 hecta đất tại những thửa ruộng Premier Cru và Grand Cru danh giá nhất để dành riêng cho con trai. Năm 2017, khi vừa tròn 21 tuổi, Pierre Girardin chính thức ra mắt niên vụ đầu tiên dưới tên riêng của mình. Ngay lập tức, thế giới fine wine đã rúng động trước sự hoàn hảo, sắc nét của nước rượu – điều mà nhiều nhà làm vang kỳ cựu phải mất cả đời mới đạt được.
Pierre Girardin đại diện cho trường phái làm vang hiện đại, chú trọng vào sự chính xác, độ tươi tắn của trái cây và tôn trọng tuyệt đối bản sắc terroir thay vì để hương gỗ sồi lấn át:
Đối với Vang Trắng (Chardonnay): Anh theo đuổi phong cách sắc sảo, giàu tính khoáng chất và có độ acid giòn giã. Pierre đặt làm riêng những thùng gỗ sồi lớn dung tích 450 lít và 500 lít (thay vì thùng 228 lít truyền thống) để giảm thiểu diện tích tiếp xúc của rượu với gỗ mới. Rượu của anh mang nốt hương đá lửa quẹt nhẹ (reduction) tinh tế, sắc lẹm và tràn đầy năng lượng thanh tân.
Đối với Vang Đỏ (Pinot Noir): Pierre cực kỳ hạn chế việc chiết xuất (extraction) quá đà. Anh ép nho rất nhẹ, ngâm ủ cẩn trọng để giữ lại màu đỏ ruby trong vắt, hương vị mọng nước của quả mọng đỏ và cấu trúc tannin mịn màng, dẻo dai như lụa satin.
Nghiêm ngặt trong hầm rượu: Nhà máy của Pierre Girardin được thiết kế hiện đại, sử dụng hệ thống trọng lực (gravity-flow) để luân chuyển rượu, nói không với lọc cơ học bạo lực nhằm giữ vẹn nguyên kết cấu tự nhiên của nước rượu.
Dù tuổi đời còn rất trẻ, nhờ di sản của gia đình, Pierre Girardin đang nắm giữ và thu mua nho từ những thửa ruộng đắt giá bậc nhất bờ Côte de Beaune và Côte de Nuits:
Bộ ba thánh địa vang trắng này được Pierre bóc tách terroir một cách thiên tài. Vang Meursault của anh rũ bỏ hoàn toàn sự béo ngậy nặng nề kiểu cũ, thay vào đó là sự căng mọng của quả chanh vàng và khoáng chất đá vôi; trong khi Puligny lại thanh cao, bùng nổ hương hoa trắng quyến rũ.
Nơi Pierre phô diễn kỹ nghệ làm vang đỏ. Vang Pommard của anh mạnh mẽ, vững chãi nhưng tannin lại mượt mà, không hề thô ráp; còn vang Volnay lại quyến rũ như một nàng thơ với hương quả anh đào dại ngọt ngào.
Danh mục của anh sở hữu những báu vật tối cao như Corton-Charlemagne (Vang trắng) hay Chambertin, Clos de Vougeot (Vang đỏ). Đây là những dòng vang vi mô siêu khan hiếm, có tiềm năng lão hóa hàng thập kỷ và liên tục tăng giá trị phi mã tại các sàn đấu giá quốc tế.
Rượu vang của Pierre Girardin luôn mang lại cảm giác tươi sáng, lập thể và tràn đầy sức sống:
Vang Trắng: Bùng nổ hương thơm của vỏ chanh, bưởi chùm, hoa cam, hoa nhài, hòa quyện cùng nốt hương hạt phỉ nướng, bơ tươi béo nhẹ và hậu vị khoáng chất mặn mòi của biển cổ đại kéo dài vô tận.
Vang Đỏ: Tươi tắn với hương mâm xôi đỏ, dâu rừng, anh đào, đan xen cùng nốt hương mộc mạc của đất ẩm, lá tùng khô, cam thảo và một chút gia vị nướng tinh tế từ thùng sồi Pháp cao cấp.
Cấu trúc thanh lịch, sắc sảo của Pierre Girardin là người bạn đời tối thượng cho ẩm thực tinh tế (Fine Dining):
Với vang trắng: Hoàn hảo tuyệt đối khi đi kèm hải sản xa xỉ như hàu sống vắt chanh, tôm hùm đút lò bơ tỏi, cồi sò điệp áp chảo hoặc cá tuyết sốt kem trắng mịn. Vị chua sắc của rượu sẽ cắt ngấy hoàn hảo cho các món ăn béo.
Với vang đỏ: Lý tưởng cho ức vịt áp chảo sốt quả mọng, chim bồ câu quay, sườn cừu nướng thảo mộc, hoặc bít tết bò phi-lê mềm. Trong ẩm thực Việt, dòng này rất hợp với vịt quay mắc mật hoặc lườn ngỗng xông khói.